风量过大的弊端

净化效率下降：风量过大，空气流速会加快，油烟在净化器内的停留时间缩短，导致高压水解效果差，许多油烟因风力过快水解不充足，从而降低净化效率。

能耗增加：风量越大，电机功率越高，设备运行时的耗电量就越大，长期使用会增加运营成本。

噪音增大：大风量设备运行时产生的噪音通常也较大，可能会对周围环境和人员造成影响，比如在餐饮场所，会影响顾客的用餐体验。

设备损耗加快：风机强行将超量油烟压入净化器，会导致净化器内部静电极板、过滤模块负荷过载，油污附着速度加快，加速核心部件老化，缩短设备使用寿命。

合适风量的选择方法

根据厨房面积与层高计算：风量 = 厨房面积 × 层高 × 换气次数。小型餐饮店换气次数一般为 20-30 次 / 小时，中型餐厅为 30-40 次 / 小时，大型餐饮场所为 40-60 次 / 小时。

依据灶头数量确定：每个灶头通常需配备 1000-1500m³/h 的风量。例如，若厨房有 3 个灶头，则建议选择 3000-4500m³/h 的油烟净化器。

考虑烹饪方式：中式烹饪中的爆炒、油炸等方式会产生大量油烟，需要选择风量较大的净化器;而以炖煮为主的烹饪方式，产生的油烟较少，风量可以相对小一些。

结合管道情况：如果厨房排烟管道较长或转弯较多，会产生风阻，导致风机实际吸风能力下降，这时需要在基础风量上增加 10%-20% 的余量。